होली के अवसर पर घर में बनाएं सूजी ड्राय फ्रूट गुजिया Dry Fruits Gujiya Recipe

दोस्तों मार्च महीना चल रहा है. आने वाली 28 मार्च 2021 को रंगों का पर्व होली आ रहा है. निश्चित रुप से आप इस समय होली की तैयारियां कर रहे होंगे. आने वाले मेेहमानों के लिए खास और लजीज पकवान भी बनाने की तैयारी कर रहे होंगे. आप लोगों ने दीपावली पर सूजी की गुजिया तो जरूर खाई होगी. लेकिन सूजी और सूखे मेवे को मिला कर बनाई हुई गुजिया (Sooji Dry Fruits Gujiya Recipe) स्वाद में तो बेहतर होती ही हैं, इनकी शेल्फ लाइफ अन्य गुजिया के मुकाबले अधिक भी होती है. यदि गुजिया बनाने के लिये मावा उपलब्ध न हो तो फिर सूजी की गुजिया बनाना एक बेहतर विकल्प रह जाता है.

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चलिए गुजिया बनाने में हम आपकी थोड़ी सी मदद जरूर करते है, लेकिन आप सोच रही होंगी कि कैसे ? आपने कई चीजें बनाने के लिए सोची होगी लेकिन आपको ये नहीं पता इन रेसिपी को कैसे बनाएंगे. आज हम आपको सूजी और ड्राय फ्रूट की गुजिया बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। चलिए देर ना करते हुए हम आपकों Sooji Dry Fruits Gujiya Recipe बता रहे हैं.

आवश्यक सामग्री :

• मैदा — 2 कप (250 ग्राम)
• घी — ¼ कप (60 ग्राम)
• दही या दूध — 1/4 कप

स्टफिंग के लिये :

• सूजी — 3/4 कप (150 ग्राम)
• पाउडर चीनी — 3/4 कप
• ड्राय फ्रूट्स — 1 कप (काजू, अखरोट, बादाम, किशमिश)
• छोटी इलायची — 7–8
• घी — गुजिया तलने के लिए और सूजी भूनने के लिए

बनाने की विधि :

दोस्तों आपकों सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, घी और दही आटे में डाल कर, पूरे आटे को ठीक प्रकार से मिलाएं. जिसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूड़ी के आटे से थोड़ा कड़क आटा गूंथे. जिसके बाद आटे को सेट होने के लिए आधे घंटे लिए कपड़े से ढ़ककर छोड़ दें.

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ऐसे बनायें स्टफिंग :

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ऐसे तलिये गुजिया :

सबसे पहले कढ़ाई में घी डाल कर गर्म करें. गैस की आंच को मीडियम फ्लेम परर रखकर गुजिया डालें. गैस की मीडियाम आंच पर ही गुजिया को हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तलिए. सारी गुजिया इसी प्रकार तल कर निकाल लें. गुजिया तैयार हैं, गरमा गरमा गुजिया अपने मेहमानों को परोसिए.

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सुझाव :

• ध्यान रहे कि गुजिया की स्टफिंग में मेवा अपनी पसंद के अनुसार सभी प्रकार के ड्राय फ्रूट्स ले सकते हैं. अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं .
• गुजिया भरते समय रखते उठाते समय ध्यान रखिये. गुजिया फटे नहीं. यदि तलते समय कोई गुजिया घी में फट जाएं तो उसे सबसे आखिरी में तले.

Originally published at https://newsmug.in on March 4, 2021.